Combien de fois n’est-il pas arrivé de tondre la pelouse en coupant des fleurs de diverses couleurs qui sortaient, ou encore d’avoir arraché quelque plante qui poussait au bord d’une avenue ou entre les fissures d’un plancher sans savoir qu’en réalité c’était un espèces répertoriées parmi les officinales, et peut-être même comestibles ?
Partout dans le monde, dans les parterres de fleurs, les parcs et les jardins (même sur les balcons, parfois !), poussent en effet des fleurs sauvages et des « mauvaises herbes », qui sont en réalité des plantes qui pourraient être consommées ou utilisées pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques.
Évidemment, il faut bien les connaître, et ils ne doivent être collectés et utilisés que lorsque l’on est sûr qu’ils n’ont pas été en contact avec des substances dangereuses (certaines poussent aussi dans la rue, mais sont victimes de pollution), ainsi qu’avoir un connaissance exacte des méthodes de préparation pour pouvoir les ingérer ou les exploiter pour des traitements de diverses natures, mais il est curieux de découvrir que nous avons peut-être déjà plusieurs de ces plantes dans nos jardins.
Chicorée
La chicorée (Cichorium Intybus) est une herbe qui pousse spontanément dans de nombreuses régions d’Europe : elle a des feuilles amères qui se récoltent du printemps à l’été et peuvent être consommées cuites. Les racines peuvent également être cuites au four, mais aussi réduites en poudre (après séchage) et peuvent même être ajoutées à de la poudre de café pour faire une boisson chaude.
Il a des propriétés diurétiques, favorise la sécrétion de bile et aide à réguler les fonctions intestinales. En été, il produit de belles fleurs céruléennes très décoratives.
Pissenlit
L’une des fleurs sauvages les plus communes au monde est celle du pissenlit (ou pissenlit) avec sa corolle dense de pétales jaunes. Cependant, il est beaucoup plus connu pour le fruit, c’est-à-dire cette sphère blanche et velue qui s’écaille avec un souffle de vent, éparpillant des graines partout – c’est pourquoi on l’appelle souvent une “tête”. Cette plante très commune est riche en vitamines A, B, C et D, mais aussi en minéraux (fer, potassium, zinc). Vous pouvez en manger toutes les parties (racines, feuilles, fleurs), même pour les infusions, les liqueurs, les plats cuisinés. Ses utilisations au niveau médicinal sont nombreuses, et il semble stimuler la diurèse et l’appétit, tout en étant bénéfique pour le foie et la vésicule biliaire.
Grande Mauve
Les infusions peuvent être préparées avec les racines séchées de la mauve, qui sont bonnes pour le système digestif et génito-urinaire. Les feuilles ont un goût amer et peuvent être consommées lorsqu’elles sont encore tendres et petites. Il y a ceux qui mangent aussi les gousses, qui semblent riches en protéines. La plante produit des tiges dressées ou rampantes, avec de belles fleurs violettes du printemps à l’été.
Portulaca Oleracea
Le pourpier pousse spontanément dans les pelouses ou même entre les fissures des sols et des murs : extrêmement coriace, a des feuilles charnues et des fleurs jaunes et est riche en acides gras de la famille des oméga-3. Ses feuilles peuvent être utilisées dans les salades, mais aussi utilisées pour traiter les piqûres d’insectes, comme remède contre les problèmes de diarrhée ou d’hémorroïdes. C’est aussi une plante riche en vitamines (A, C, E) et en calcium, magnésium, potassium et fer.
Les avez-vous déjà remarqués dans vos coins verts, dans les prés ou dans la rue ?
