Le gingembre est un aliment qui fait désormais largement partie de notre cuisine, et acheter ses racines au supermarché est une habitude que nous avons chez beaucoup, mais nous ne nous sommes jamais demandé ce qui se passerait si nous enterrions ce rhizome dans un pot pour essayer de le faire pousser. comme n’importe quelle autre plante ?
Cultiver une plante de gingembre n’est pas difficile, mais cela demande de la patience. Vous trouverez ci-dessous quelques indications utiles pour essayer de les cultiver à partir des racines fraîches que nous utilisons généralement en cuisine.
Bien que le meilleur moment pour commencer à cultiver du gingembre soit généralement le début du printemps ou la fin de l’hiver, garantissant une gamme de températures et de conditions d’éclairage, il est également possible d’essayer à d’autres moments de l’année.
Si vous connaissez quelqu’un qui a déjà commencé à les cultiver, il vaut mieux que vous vous procuriez quelques rhizomes de ces personnes (surtout si elles ont des racines qui ont formé de petites pousses comme sur la photo ci-dessus) mais aussi le gingembre frais que nous achetons au marché ou supermarché peut aller bien. L’important est d’essayer de stimuler la production de germes dans la phase initiale de culture.
Lorsque vous choisissez le rhizome à planter, recherchez-en un qui a des œillets visibles , ou ces petites protubérances (comme de petites bulles) qui indiquent les points à partir desquels les nouvelles pousses devraient commencer.
Les rhizomes doivent également être frais et turgescents au toucher, évitez donc ceux qui sont trop mous ou qui ont un endroit déshydraté ou “vide” à l’intérieur.
Si vous le souhaitez, le soir avant de les enterrer, mettez-les dans l’ eau une nuit mais pas plus : ils devront s’enraciner dans le sol et pas avant, sinon les jeunes plants subiront trop de chocs.
Si par hasard le rhizome a plus de pousses, vous pouvez le diviser en autant de morceaux que les pousses elles-mêmes, pour essayer de faire pousser plus de plantes en une seule tentative.
Une méthode que certaines personnes utilisent pour encourager la germination consiste à créer un terrarium de bricolage: prenez un récipient en plastique qui a un couvercle transparent et faites des trous dans le fond pour assurer le drainage, puis remplissez avec deux doigts de terre – il doit être d’excellente qualité, riche en nutriments et mélangé avec un peu de sable pour garantir le bon drainage – placez le rhizome et recouvrez-le de terre de façon à ce qu’il atteigne à peine un demi-doigt au-dessus. Mouillez toute la terre pour bien l’humidifier (n’en faites pas trop : la stagnation fait pourrir la racine) et mettez le couvercle sans tout sceller. Vous devrez maintenir le terrarium à une température de 20-21° et pulvériser de l’eau chaque fois que le sol devient sec. Dans un mois et demi ou deux, vous devriez voir les germes apparaître.
Quant au moment de planter le rhizome, choisissez un contenant assez grand mais pas géant : un pot de 35 cm est bien, et vous pouvez planter plusieurs rhizomes ou tronçons ensemble. Dans de bonnes conditions, le gingembre atteint un maximum de 60 à 90 cm en 6 mois.
La profondeur pour le planter dans le sol est d’environ 10 cm, avec les pousses (ou les œillets) tournées vers le haut. Choisissez un endroit lumineux, à l’abri de la lumière directe du soleil et des courants d’air.
Le gingembre nécessite beaucoup d’eau, alors assurez-vous d’arroser chaque fois que le sol commence à se dessécher. Au lieu de cela, réduisez les arrosages de la fin de l’été / début de l’automne, permettant également au sol de se dessécher entre un arrosage et le suivant.
Pour le récolter , prenez la plante qui émerge du collet et tirez vers le haut fermement mais sans tirer en soulevant tout le rhizome. Si vous ne souhaitez pas utiliser toute la racine, retirez un morceau en coupant avec un ciseau (mieux si vous avez préalablement stérilisé la lame) puis remettez le reste au sol en évitant de lui faire subir un tel stress pendant quelques semaines.
Avez-vous déjà essayé de faire pousser du gingembre?
