Quand on cuisine c’est toujours agréable de pouvoir expérimenter en ajoutant des herbes aromatiques, exotiques ou autres. Voici comment cultiver l’un des plus populaires à la maison: le romarin.
Même ceux qui n’ont pas la main verte ou qui aiment particulièrement cuisiner, trouvent souvent le plaisir de cultiver des herbes aromatiques même à la maison. En effet, prendre soin de quelque chose comme ça peut offrir une grande satisfaction, et pas seulement d’un point de vue culinaire. Dans tous les cas, pour les chefs et les non-chefs, avoir sous la main des épices et des herbes aromatiques est essentiel.
Mais la culture de ces arômes demande tout autant de soin et d’attention: ne vous découragez pas cependant, car dans cet article nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir. Nous devons certainement apprendre à les reconnaître, en essayant de stocker toutes les informations concernant l’alimentation et la taille. Par exemple, dans le cas du romarin, le meilleur moment est le printemps, car à cette période, les plantes se réveillent et donnent naissance à de nouvelles pousses.
La taille se fera ici même, à l’aide d’un élagueuse , sinon il y a un risque de couper des branches mortes qui ne produisent clairement rien. Clairement, une question se pose spontanément: « comment tailler le romarin ?», Alors quelle forme faut-il lui donner pour le laisser pousser vigoureux et luxuriant? Eh bien, nous répondrons à ces curiosités et à d’autres dans les paragraphes suivants.
Caractéristiques principales
Il existe de nombreuses variétés: du romarin rampant à l’officinalis, et bien d’autres.
En général, ils se distinguent en fonction de la quantité d’huile essentielle, mais aussi de la posture. C’est, en fait, une plante arbustive pérenne, avec des racines et qui peut même atteindre plus de 200 cm de hauteur.
Sa tige est ligneuse, de couleur brun foncé ou clair, et avec des rameaux ramifiés, tandis que les feuilles mesurent entre 2/3 cm de long et jusqu’à 3 mm de large, longues et coriaces, mais aussi très nombreuses. Une chose que tout le monde ne sait pas, c’est que la plante de romarin offre également des fleurs sensibles et petites, rassemblées en grappes courtes et avec un calice en forme de cloche.
Culture
Imaginez que vous vouliez tout d’un coup préparer une focaccia de Bari: les ingrédients sont simples, la procédure également. Mais il vous manque un élément fondamental: le romarin. Ici, dans ce cas, la meilleure chose à faire est de commencer à faire pousser un petit plant sur le balcon. En fait, contrairement aux autres herbes aromatiques, celle-ci n’est pas si difficile à entretenir et à cultiver.
Pour avoir un bon romarin en pot il est important de comprendre que c’est une plante qui aime la chaleur et le plein air, mais aussi le soleil. À cet égard, il est important d’éviter de le garder à la maison, car il pourrait mourir immédiatement. L’endroit idéal pour la plante de romarin est le balcon ou, tout au plus, le rebord de la fenêtre de la cuisine, où il peut également capturer en toute sécurité les rayons du soleil.
Si vous habitez en bord de mer ne vous inquiétez pas, car ce n’est pas une herbe aromatique timide, il suffira de la protéger de tout courant d’air trop fort et froid.
Ensuite, en ce qui concerne le sol, la bouture de romarin a besoin d’une surface sèche, en fait il ne faut pas l’arroser souvent. Enfin, s’il est cultivé en pot, pensez à le transférer au moins une fois tous les deux ou trois ans, en ajoutant quelques petits cailloux sous le sol qui aident l’eau à glisser.
Qualité et avantages
Nous supposons que toutes les herbes aromatiques n’ont pas des caractéristiques nutritionnelles indifférentes. Le romarin, cependant, est très particulier, car il est riche en huiles essentielles et en acides phénoliques, mais aussi en flavonoïdes et en résines importantes. Entre autres, dans cette plante, vous pouvez également trouver un allié contre les radicaux libres: l’acide rosmarinique, qui possède des propriétés antioxydantes.
À cet égard, il est facile de trouver des infusions et des décoctions de haute qualité dans les rayons des supermarchés et des herboristes. Ce sont des boissons purifiantes qui aident également à nettoyer le foie, ainsi que de très bonnes solutions à digérer après un repas de Noël.
Le romarin est également très utile pour l’aérophagie et aide les intestins à se détendre, mais aussi pour traiter la toux et le rhume. Dans l’Antiquité, la taille de la sauge et du romarin était effectuée pour la préparation de pommades spécifiques et curatives.
Taille du romarin
Si vous vous demandez quand tailler le romarin , sachez que, parmi les plantes aromatiques existantes, c’est l’une des plus résistantes. En fait, laissée à pousser en hiver, elle peut survivre jusqu’à -15 ° C, sans demander d’eau ou d’autres nutriments. Les seules précautions à prendre sont liées avant tout au moment de la coupe, car si elle est mal faite, elle peut compromettre sa croissance.
Souvent et volontairement, la plupart des gens ne savent pas comment tailler le romarin: pour cela, nous vous donnons quelques conseils utiles. Tout d’abord, le meilleur moment est le printemps, c’est-à-dire lorsqu’il y a un véritable réveil végétatif, dans lequel il est possible de voir les premiers bourgeons.
À ce stade, il sera également nécessaire de distinguer ce qui est du bois vivant de ce qui est mort.
En règle générale, la plante de romarin peut résister à une taille même drastique à la fin de l’été et au début de l’automne. L’opération de coupe doit être conçue pour couper toutes ces vieilles branches et permettre à l’arbuste de se développer de nouvelles et riches en feuilles. Il faut donc bien calculer la pièce à retirer, sans dépasser 5 cm de l’extrémité de la branche. Ensuite, en fonction de vos goûts personnels, vous pouvez décider de laisser la croissance sous une forme libre ou si elle est régulière avec un aspect plus géométrique.
Si vous devez le couper à des fins alimentaires, utilisez toujours des ciseaux de jardinage et taillez les branches les plus hautes. La coupe doit toujours être propre et faire attention à ne pas rayer la plante, car vous pourriez compromettre sa croissance future.
Enfin, vous pouvez également penser à prendre des brindilles de 10 cm pour faire des boutures: évidemment toutes les feuilles seront enlevées.
