L’ ortie (Urtica dioica) est une plante herbacée répandue aussi bien en Orient qu’en Occident, connue pour le pouvoir irritant des poils qui recouvrent les feuilles et les tiges. Moins connues, cependant, sont ses propriétés bénéfiques et curatives , qui en font une plante médicinale efficace , particulièrement utilisée en phytothérapie . Il ne faut pas non plus oublier que l’ortie peut être utilisée en cuisine dans la préparation de plats savoureux.
L’ortie peut être facilement récoltée à l’aide d’une paire de gants pour éviter les irritations. Sa présence peut être identifiée le long des sentiers de montagne ou de campagne. Pour des raisons de santé et d’alimentation, il est bon de ramasser l’ortie dans les zones éloignées de la circulation urbaine. Une fois cuites ou séchées , les feuilles d’ortie perdent leur caractère irritant et sont donc totalement inoffensives au toucher.
L’ortie est particulièrement riche en potassium, phosphore, fer, vitamine A, vitamine C, calcium et potassium . Ses usages curatifs et culinaires étaient déjà connus en Grèce depuis l’Antiquité, quand, par tradition, l’ortie devait être récoltée avant l’arrivée du printemps. Les feuilles d’ortie contiennent de bonnes quantités de cuivre et de zinc, ce qui rend sa consommation adaptée à ceux qui souhaitent renforcer les ongles et les cheveux.
Sa richesse en oligo-éléments en fait une plante aux propriétés reminéralisantes, adaptée à la consommation des personnes souffrant d’arthrite et de maladies rhumatismales .
Elle est considérée comme une véritable panacée pour les femmes ménopausées et une réduction conséquente de la masse osseuse, due à une perte de calcium . L’ortie est en fait l’ une des sources végétales possibles, au même titre que les graines de sésame, les amandes et le brocoli.
La consommation d’ortie est également utile pour tous ceux qui souffrent d’anémie ou de carence en fer, avec une référence particulière aux femmes en âge de procréer. L’ortie est attribuée aux propriétés les plus statiques et antidiabétiques . La prise d’ortie est recommandée pour favoriser la régularité intestinale et en cas d’épisodes de dysenterie.
Ceux qui n’ont pas la chance de pouvoir ramasser et sécher l’ortie pour l’utiliser en cas de besoin, pourront trouver à la fois des feuilles et des racines déjà séchées en vente dans l’herboristerie , à utiliser, par exemple, pour la préparation de tisanes. et décoctions. Il existe également des préparations à base de plantes sous forme de gélules ou de teintures, à acheter sur l’avis du médecin ou de l’herboriste selon vos besoins.
Une teinture maison à base d’ortie , utile avec l’arrivée de l’automne, peut être préparée en laissant macérer 10 grammes de feuilles séchées dans 100 grammes d’alcool pour liqueurs, avec l’ajout de 30 millilitres d’eau. Il faut utiliser un flacon ou un flacon de verre foncé, pour se reposer dans l’obscurité pendant dix jours. Par la suite, le colorant peut être utilisé à raison de quelques gouttes pour effectuer un massage du cuir chevelu, afin de renforcer les cheveux et d’essayer d’éviter les chutes saisonnières.
Les sommités florales séchées d’ortie peuvent être utilisées pour la préparation d’une infusion utile pour ceux qui souffrent d’ une carence en fer , à qui en même temps il est possible de recommander une augmentation de la consommation d’épinards et de légumineuses, accompagnée de sources de vitamine C , comme les carottes, les kiwis, les agrumes et le jus d’orange. Pour préparer l’infusion , il suffit de laisser reposer une cuillère à café de fleurs d’ortie séchées dans un verre contenant 250 ml d’eau bouillante. La perfusion doit être filtrée et laissée refroidir avant de passer à la consommation.
Dans les préparations culinaires, il suffit de blanchir les feuilles d’ortie pendant quelques minutes, pour pouvoir les hacher et les utiliser comme ingrédient pour la préparation normale de risottos, minestrone, soupes, tartes veloutées et salées. Les feuilles d’ortie laissées entières peuvent être utilisées pour la préparation de petits rouleaux, à garnir, par exemple, d’orge bouillie. Avec la purée de pommes de terre bouillies et les herbes aromatiques, les feuilles d’ortie hachées peuvent servir de garniture pour d’excellents raviolis faits maison.
Utilisations alternatives de l’ortie
Cependant, les usages de l’ortie ne se limitent pas aux usages culinaires et au bien-être. Il est en effet utilisé comme matière première dans le domaine textile, pour la réalisation d’un tissu, appelé ramia ou ramie, similaire au chanvre ou au lin. Une fine fibre végétale blanche est obtenue à partir de l’ortie , qui était utilisée en Chine bien avant la diffusion du coton.
L’ortie est également une plante de teinture, adaptée à la coloration des tissus . Ses feuilles sont teintées de vert, tandis que les racines donnent aux tissus une couleur jaune. La teinture de plantes telles que l’ortie peut être utilisée pour teindre des tissus naturels (non synthétiques) en les faisant bouillir avec le tissu que vous souhaitez colorer et en laissant tout reposer pendant quelques heures, jusqu’à ce que la teinte souhaitée soit obtenue. Pour fixer la couleur, les tissus peuvent ensuite être immergés dans une solution composée de quatre parties d’eau et une partie d’érable blanc.
